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内容简介：
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
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书籍介绍
本书以醋酸菌研究与应用为主线，在系统介绍醋酸菌的发现、分类及其各属特征基础上，全面阐述了醋酸菌的氧化发酵、碳代谢、耐酸和耐热等生理特性及其分子生物学研究，并系统总结了醋酸菌在食醋、可可豆、康普茶、椰果、开菲尔、酸啤酒、细菌纤维素、植物生长促进剂和维生素C等发酵产品生产，以及在生物传感和生物燃料电池制备中的应用。 本书可供从事醋酸菌及其应用相关的研究、技术开发和管理人员等参考，也可供大专院校食品科学与工程、生物工程与技术、农业科学等相关专业师生使用。
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：5分
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书籍清晰度：7分
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下载评价
- 网友 融***华： ( 2025-01-13 13:28:30 )
下载速度还可以
- 网友 瞿***香： ( 2024-12-20 19:39:32 )
非常好就是加载有点儿慢。
- 网友 郗***兰： ( 2024-12-24 11:38:02 )
网站体验不错
- 网友 养***秋： ( 2024-12-26 08:40:09 )
我是新来的考古学家
- 网友 孙***夏： ( 2024-12-27 09:18:26 )
中评，比上不足比下有余
- 网友 步***青： ( 2024-12-22 12:02:56 )
。。。。。好
- 网友 陈***秋： ( 2024-12-21 00:51:32 )
不错，图文清晰，无错版，可以入手。
- 网友 焦***山： ( 2025-01-15 04:14:51 )
不错。。。。。
- 网友 龚***湄： ( 2024-12-30 10:02:54 )
差评，居然要收费！！！
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书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：7分
主题深度：4分
文字风格：3分
语言运用：3分
文笔流畅：9分
思想传递：3分
知识深度：9分
知识广度：9分
实用性：3分
章节划分：3分
结构布局：7分
新颖与独特：6分
情感共鸣：4分
引人入胜：4分
现实相关：6分
沉浸感：8分
事实准确性：9分
文化贡献：4分