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本书精选了200余种果蔬保鲜剂制备实例，包括通用果蔬保鲜剂、通用水果保鲜剂、专用水果保鲜剂(橘橙类保鲜剂、荔枝保鲜剂、葡萄保鲜剂等)、专用蔬菜保鲜剂。详细介绍了产品的原料配比、制备方法、产品应用、产品特性等，旨在为果蔬防腐保鲜技术的发展做出贡献。

本书可供果蔬保鲜剂研发、生产的人员学习，同时可作为精细化工等专业师生的参考书。

1 通用果蔬保鲜剂 001

配方1　环丙烯复合保鲜剂 001

配方2　亚硫酸氢钙果蔬保鲜剂 002

配方3　多元液体生物保鲜剂 002

配方4　非接触型炭基果蔬保鲜剂 003

配方5　分子膜果蔬保鲜剂 004

配方6　复合生物涂膜保鲜剂 005

配方7　改进的果蔬 保鲜剂 007

配方8　果蔬保鲜剂（一） 007

配方9　稀土果蔬保鲜剂 008

配方10　中药果蔬保鲜剂 009

配方11　天然果蔬保鲜剂 010

配方12　释放二氧化硫的果蔬保鲜剂 011

配方13　漆蜡乳化液果蔬保鲜剂 011

配方14　果蔬防霉保鲜剂 013

配方15　果蔬富硒功能保鲜剂 014

配方16　果蔬天然保鲜剂 014

配方17　果蔬涂膜保鲜剂 015

配方18　含精氨酸的功能性果蔬保鲜剂 016

配方19　环丙烯类保鲜剂 016

配方20　食性涂膜果蔬保鲜剂 018

配方21　果蔬涂膜保鲜剂 018

配方22　水果蔬菜保鲜剂 019

配方23　天然果蔬清洁保鲜剂 020

配方24　天然植物型果蔬护色保脆保鲜剂 021

配方25　鲜切果蔬 、护色保鲜剂 022

配方26　多效果蔬保鲜剂 023

配方27　复合果蔬保鲜剂 025

配方28　果蔬保鲜剂（二） 025

配方29　具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂 027

配方30　蔬菜水果保鲜剂 028

配方31　蔬菜水果用保鲜剂 028

配方32　蔬果保鲜剂 029

2 通用水果保鲜剂 031

配方1　固态水果保鲜剂 031

配方2　果品用防霉保鲜剂 032

配方3　纳米银复合水果保鲜剂 033

配方4　水果复合保鲜剂 034

配方5　苹果和梨水果保鲜剂 034

配方6　低成本水果保鲜剂 035

配方7　 型水果保鲜剂 035

配方8　喷洒型水果保鲜剂 035

配方9　柑橘类水果保鲜剂 036

配方10　广谱水果保鲜剂 036

配方11　控制水果病害的保鲜剂 037

配方12　水果长效保鲜剂 038

配方13　水果防腐保鲜剂 038

配方14　新型果品保鲜剂 039

配方15　新型水果保鲜剂 039

配方16　热带水果保鲜剂 040

配方17　新鲜水果保鲜剂 041

3 专用水果保鲜剂 043

3.1　橘橙类保鲜剂 043

配方1　柑橘保鲜剂 043

配方2　环保柑橘保鲜剂 043

配方3　柑橘防腐保鲜剂 044

配方4　延长柑橘贮藏期的保鲜剂 045

配方5　低成本柑橘保鲜剂 045

配方6　咪鲜胺柑橘保鲜剂 046

配方7　多菌灵柑橘保鲜剂 046

配方8　柑橘复合保鲜剂（一） 046

配方9　柑橘类水果保鲜剂 047

配方10　柑橘漂白紫胶保鲜剂 048

配方11　高效芦柑保鲜剂 049

配方12　锦橙高效复合留树保鲜剂 050

配方13　砂糖橘复合保鲜剂 051

配方14　砂糖橘涂膜保鲜剂 052

配方15　砂糖橘保鲜剂（一） 052

配方16　砂糖橘专用涂抹保鲜剂 053

配方17　砂糖橘专用植物提取物复合保鲜剂 054

配方18　砂糖橘保鲜剂（二） 055

配方19　砂糖橘专用保鲜剂 057

配方20　柑橘复合保鲜剂（二） 058

配方21　柑橘用复合保鲜剂 060

配方22　高效低毒的柑橘保鲜剂 061

配方23　椪柑保鲜剂 062

配方24　脐橙保鲜剂 063

配方25　沃柑专用保鲜剂 064

配方26　壳寡糖柑橘保鲜剂 064

配方27　含聚氧乙烯胍盐酸盐的柑橘保鲜剂 066

3.2　荔枝保鲜剂 067

配方1　控制褐变的荔枝保鲜剂 067

配方2　环保荔枝保鲜剂 068

配方3　低成本荔枝保鲜剂（一） 068

配方4　延长保鲜期的荔枝保鲜剂 069

配方5　长效荔枝保鲜剂 070

配方6　低成本荔枝保鲜剂（二） 071

配方7　荔枝常温贮藏保鲜剂 071

配方8　荔枝防腐保鲜剂 072

配方9　荔枝龙眼保鲜剂 073

配方10　荔枝天然涂膜保鲜剂 074

3.3　葡萄保鲜剂 075

配方1　复合型葡萄保鲜剂 075

配方2　氨基多糖葡萄保鲜剂 076

配方3　低成本葡萄保鲜剂 077

配方4　抑制霉变的葡萄保鲜剂 077

配方5　抑制腐烂的葡萄保鲜剂 078

配方6　葡萄防腐保鲜剂 078

配方7　葡萄缓释保鲜剂 079

配方8　葡萄专用保鲜剂 079

配方9　抑制葡萄采后脱粒的保鲜剂 080

配方10　抑制葡萄果粒脱落的保鲜剂 081

3.4　草莓保鲜剂 083

配方1　安全 草莓保鲜剂 083

配方2　天然生物草莓保鲜剂 084

配方3　草莓复合保鲜剂 084

配方4　复合草莓保鲜剂 085

配方5　天然绿色草莓保鲜剂 085

配方6　栀子提取物草莓保鲜剂 086

配方7　保鲜效果优异的草莓保鲜剂 087

配方8　含有天然组分的草莓保鲜剂 088

配方9　草莓保鲜剂组合物 088

配方10　用于草莓保鲜的天然保鲜剂 090

配方11　草莓用复合植物防腐保鲜剂 091

3.5　樱桃保鲜剂 093

配方1　长效樱桃保鲜剂 093

配方2　樱桃防腐保鲜剂 094

配方3　石竹提取物樱桃保鲜剂 094

配方4　中药发酵液樱桃保鲜剂 095

配方5　樱桃复合保鲜剂 097

配方6　樱桃涂膜保鲜剂 097

配方7　樱桃专用 保鲜剂 098

配方8　用于甜樱桃保鲜的保鲜剂 099

配方9　用于樱桃的天然保鲜剂 101

配方10　有机樱桃的保鲜剂 102

3.6　芒果保鲜剂 103

配方1　芒果防腐保鲜剂 103

配方2　芒果涂膜防腐保鲜剂 104

配方3　蔗糖酯芒果保鲜剂 105

配方4　天然提取物芒果保鲜剂 106

配方5　低成本芒果保鲜剂 107

配方6　含植物提取液的芒果保鲜剂 108

配方7　芒果用保鲜剂 109

配方8　含茶多酚的芒果保鲜剂 110

配方9　植物源芒果防腐保鲜剂 111

配方10　专用于芒果保鲜剂 111

配方11　长效芒果保鲜剂 112

3.7　梨用保鲜剂 113

配方1　黄冠梨保鲜剂 113

配方2　梨用漂白紫胶纳米保鲜剂 114

配方3　防止鲜切鸭梨褐变的保鲜剂 115

配方4　含有植物提取物的洞冠梨专用保鲜剂 116

配方5　黄冠梨用保鲜剂 117

配方6　壳聚糖明胶复合涂膜保鲜剂 118

配方7　梨用防腐保鲜剂 119

配方8　梨专用保鲜剂 119

配方9　梨果保鲜剂 120

配方10　香梨保鲜剂 121

3.8　桃用保鲜剂 122

配方1　加工桃专用保鲜剂 122

配方2　水蜜桃保鲜剂 123

配方3　水蜜桃复合保鲜剂 124

配方4　鲜桃防腐保鲜剂 124

配方5　水蜜桃专用保鲜剂 125

配方6　水蜜桃防腐保鲜剂 126

配方7　水蜜桃采收前专用保鲜剂 128

配方8　桃果实保鲜剂 129

配方9　可食性油桃涂膜保鲜剂 131

配方10　油桃复合保鲜剂 132

3.9　苹果保鲜剂 132

配方1　缓释长效苹果纳米保鲜剂 132

配方2　苹果防腐保鲜剂 133

配方3　苹果长效保鲜剂 134

配方4　苹果漂白紫胶复合保鲜剂 134

配方5　安全环保的苹果保鲜剂 136

配方6　含有大蒜活性物的苹果保鲜剂 136

配方7　壳聚糖苹果保鲜剂 138

配方8　长效苹果保鲜剂 139

配方9　低成本苹果保鲜剂 140

配方10　苹果果实综合保鲜剂 140

配方11　苹果天然保鲜剂 141

3.10　香蕉保鲜剂 143

配方1　香蕉催熟保鲜剂 143

配方2　香蕉多效保鲜剂 143

配方3　香蕉涂膜保鲜剂 144

配方4　含黄芪多糖和香芹酚的香蕉保鲜剂 144

配方5　含牛膝多糖和噻菌灵的香蕉保鲜剂 145

配方6　含蔗糖酯的香蕉保鲜剂 146

配方7　香蕉专用保鲜剂 146

配方8　香蕉贮运保鲜剂 147

配方9　香蕉专用催熟保鲜剂 148

配方10　中草药复合香蕉保鲜剂 149

配方11　草豆蔻精油香蕉保鲜剂 150

3.11　其他水果保鲜剂 151

配方1　红毛丹保鲜剂 151

配方2　罗汉果保鲜剂 152

配方3　木瓜保鲜剂 152

配方4　柠檬鲜果保鲜剂 153

配方5　银杏果复合保鲜剂 153

配方6　大石早生李保鲜剂 154

配方7　空心李果实保鲜剂 155

配方8　锥栗涂膜保鲜剂 156

配方9　壳聚糖龙眼保鲜剂 157

配方10　高良姜龙眼保鲜剂 158

配方11　壳聚糖柚子保鲜剂 159

配方12　柚子保鲜剂 159

配方13　柚子整果保鲜剂 160

配方14　冬枣保鲜剂 160

配方15　采前甜柿保鲜剂 161

配方16　柿子保鲜剂 161

配方17　甜柿涂膜保鲜剂 162

配方18　猕猴桃防腐保鲜剂 163

配方19　猕猴桃果实保鲜剂 163

配方20　猕猴桃保鲜剂（一） 164

配方21　猕猴桃保鲜剂（二） 165

配方22　猕猴桃贮藏防腐保鲜剂 166

配方23　番木瓜保鲜剂 167

配方24　蜂糖李果实保鲜剂 168

配方25　复合型保鲜剂 168

配方26　蓝莓保鲜剂 170

配方27　长效杨梅保鲜剂 172

4 专用蔬菜保鲜剂 174

配方1　复配防腐护色保鲜剂溶液 174

配方2　复配护色保鲜剂 175

配方3　复配腌渍蔬菜护色保鲜剂 175

配方4　蔬菜防腐保鲜剂 176

配方5　环保蔬菜保鲜剂 178

配方6　低成本蔬菜保鲜剂 178

配方7　含曲酸食用菌保鲜剂 179

配方8　虎掌菌菌丝体保鲜剂 180

配方9　滑菇保鲜剂 182

配方10　蘑菇保鲜剂 183

配方11　蘑菇专用保鲜剂 184

配方12　食用菌绿色保鲜剂 184

配方13　双孢蘑菇复方保鲜剂 185

配方14　鲜竹笋防腐保鲜剂 185

配方15　方便腐竹高温 专用防褐变保鲜剂 186

配方16　佛手果实保鲜剂 187

配方17　茭白笋防腐保鲜剂 188

配方18　金针菜保鲜剂 189

配方19　金针菜贮存保鲜剂 190

配方20　金针菇保鲜剂 190

配方21　鲜切莲藕防褐变保鲜剂 192

配方22　胡萝卜保鲜剂 193

配方23　蒜薹保鲜剂 193

配方24　蒜薹专用高效防霉保鲜剂 194

配方25　莴苣抗褐变保鲜剂 194

配方26　蔬菜专用保鲜剂 195

配方27　蔬菜 保鲜剂 196

配方28　用于鲜切根茎类蔬菜的保鲜剂 197

参考文献 199

无

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