预售【外图台版】超人气农特产就要这样卖！─小农的创意经营术/西田荣喜/常常生活 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

小規模耕種，投資金額不超出限度，減輕債務困擾。

創造價值，以商品策略反思作物該如何栽培，推出秒殺搶購的超人氣產品！

從擺攤叫賣開始做起，挖掘出消費者最切身的需求，建立獨一無二的小農魅力！

善用網路工具，以「知域」突破「地域」，全國配送無界限！

新農夫必讀！穩紮穩打、確保營收的經營策略，小農富裕不是夢！

★蟬聯超過一年！日本Amazon農業類暢銷第一名持續中！

★日本第一小農專家！以「最小化主義」創造「最大化收益」的絕佳典範！

怎麼會有人心甘情願付錢來幫忙除草？還自己帶便當來？

誰會願意開一個多小時的車到這裡來，只為了買兩包醃蘿蔔？

又不是大老闆，為什麼附近的農家會定期到這來報告工作近況？

為了挑戰無肥料栽培而上募資平台，一天之內達成率就飆到192%！

產品冠上「源桑特選」四個字就大賣？比政府的優良標章還給力！

享譽全日本的「風來」農園，為何如此成功？到底有什麼魅力？

嚮往田園生活，想當新農夫，卻擔心成本太高、謀生不易？

種菜難不倒你，但風災欠收苦哈哈，產量過剩又被迫賤賣？

辛辛苦苦把作物加工成食品，結果銷售欠佳，乏人問津？

別灰心，只要肯學習「源桑」的精神，你也可以像「風來」一樣成功！

一九九九年，西田栄喜和妻子返回家鄉石川縣，成立「風來」農園。這片農地只有三十公畝，是日本一般農地十分之一的大小。當時，日本尚未出現成功的小農經營案例，在不被看好的情況下，西田將「風來」經營成全日本投資報酬率最高的小農事業，是全日本「農地最小，獲利最大」的第一名！

一開始，這片農地十分貧瘠，西田從養地開始做起，堅持採用不施農藥、自然有機的「碳循環農法」，種出令人吃得安心的蔬菜。為了提升農地生產效率，西田採用「自然混植法」，從播種到採收，不同種類的作物都能「無縫接軌」，每個月都有收成，小小一片農地，每年竟可產出五十種不同類型的蔬菜！

西田秉持著「務農只需要一把鋤頭就夠了」這樣的初衷創業，但經歷一段時間的農耕生活之後，他發現，要把農業做好，只顧著種菜是不夠的，更該思考的是如何把菜賣掉。西田從擺攤叫賣做起，透過與消費者的直接互動吸取經驗和靈感，他將食材加工成人氣商品，也將作物搭配成組合箱販售，他樂於與當地其他小農結盟，舉辦農業聚會，成功地將許多遠在車程一個小時以上之外的消費者吸引過來，不僅為自家農園帶來豐富的收益，更促進了當地的農業繁榮！

年輕時從事過飯店經理與侍酒師工作的西田，將服務業的經驗移植到農業經營上，創造出許多令人驚奇且真正有效的行銷手法，擅長精算成本與使用各種行銷工具的西田，將透過這本書與你分享「風來」的成功法則！

【日本第一小農經營術四大心法】

栽培心法：碳循環農法、少量多種、自然混植、永續採收、高密度栽培、策略型種植…

加工心法：天然製程無添加、延長食材產品壽命、簡易淺漬法、傳統特產新詮釋、安全的製作環境…

銷售心法：直售法、小容量法、組合法、公開栽種過程、小農魅力養成、有效傳遞訊息…

推廣心法：用「知域」打破「地域」、體驗教室、社群經營、深耕在地網絡、小農結盟、群眾募資…

本書特色

1.本書能協助讀者深入了解小型農業從生產到銷售的一切運作，提供讀者最務實小農經營的觀念與原則。

2.作者詳細記載豐富的務農知識與方法，包括養地、自然農法、提升效率的栽培方式、延續食材產品壽命的加工方式、質售、行銷、在地經營、群眾募資等等，提供讀者充實的小農經營知識以及必備技能。

3.作者西田榮喜創立的「風來」農園，是全日本以「最小農地創造最大收益」的第一名。西田曾擔任當地新聞社文化中心的「菜園生活講座」講師，並致力於推廣在地農業，在石川縣舉辦許多農業社群活動，諸如體驗教室、技術座談、工作坊等。

前言　小型農業特有的幸福

第一章　小型農業的魅力

①　什麼是小型農業？

不靠貸款，家庭經營的直售農業

我所見識的澳洲農業

日本是最適合直售的國家

以「百姓」為範本

②　一天的工作，一年的工作

每天早上拍攝田畝的照片，發佈在臉書上

從十點開始搭配蔬菜組合

午後是下田工作與文書作業

太太負責醃漬物、點心等

一整年下來，每個月都有大幅變化

③　小型農業的優點

藉由混植分散風險

不消耗時間與成本

也不需要昂貴的機械

少量多種類的耕種讓人不厭煩

家庭經營擁有的餘裕

第二章　種植蔬菜──持之以恆地栽培

①　少量多種類地持續種菜

從一開始就採用無農藥栽培

用手邊的材料製作發酵肥料

改用碳循環農法

想栽培安全又好吃的蔬菜

②　混植讓效率提高

在每列田畦種植不同的作物

一塊田畦只有一種作物太浪費

混植豆科植物可以幫助作物生長，減少病蟲害

在蕃茄、茄子、青椒的田畦旁種毛豆

大蒜與洋蔥也適合跟豆科植物混植

蕃茄與九層塔、青紫蘇

在同一個時期收成

③　藉著育苗，不讓田地閒置

葉菜類可以多次採收

直接播種失敗時，育苗可以作為替補

在收成地瓜的同時，加種冬季馬鈴薯

④　留下側芽可以連續採收

如果只收成一次很浪費

適合連續採收的品種

第一次收成的時期很重要

春季包心菜與冬季白菜

⑤　包心菜、萵苣、白菜的超密植栽培

在春季的農閒期採收

因為小型所以適合直售

終極的超密植栽培，訣竅是苗

⑥　為了搭配蔬菜販售組合，選擇品種

不要推出過多特殊的蔬菜

入口即化的極品「在來青茄子」

在春季的農閒期種植甜菜、莙薘菜

⑦　為了製作醃漬物選擇品種

可以從食材的品種開始選擇，是農家的特權

適合作泡菜的白菜「健春」

小黃瓜採用四葉系「疣美人」

肉質細緻的茄子「千兩二號」

白蘿蔔主要分成兩種

適合做米糠醬菜的「日本黑瓜」

第三章　做醃漬物、點心──製作能夠長時間銷售的加工品

①　除了新鮮食材還可以加工販售

延長銷售時期

目的是提高所得

每天都想品嘗的味道與價格

②　經過淺漬後販售

淺漬的白菜泡菜

基本比例是醬油三：味醂三：醋一

可以讓淺漬保存更久的冰溫環境

③　傳統的醃漬物

意外地也受年輕人歡迎

寒乾澤庵漬

靈活的少量販售

④　艾草糰子與欠餅

跟醃漬物一樣賣得很好

母親傳授的食譜

⑤　加工必須用到的機器

以小成本起步

添購電腦與印表機

很快地就能自己印製標籤

可以簡單密封的真空包裝機

二坪大的冰箱與冰溫冷凍庫

將車庫改造成食品加工所

接受幫助就要償還的氣概

⑥　必要的執照

視情形需要各種執照

取得點心、熟食的證照

獲得點心製作執照就可以賣艾草糰子等

加工技術熟能生巧

發展無限的可能性

第四章　銷售方式──展現個人特色的販售

①　從沿路叫賣學會銷售方法

以自己販賣泡菜為起點

只要有銷售能力，就算規模小也可以維持

只要敢叫賣，就沒什麼好怕的

光是「有人」東西賣不出去

平常也可以使用的輕型卡車

運用桌子與帳篷展示商品

磨練手繪海報的寫法

幾乎成為代名詞的重點商品

風險低，而且效果好

以路邊擺攤的觀點，在直售所銷售

②　擁有所謂直售的通路

增加產品的種類

還可以進行實驗販售

③　組合比單品更好銷售

蔬菜零賣很便宜

一箱塞三根白蘿蔔可不行

冬季輪到火鍋組合

販賣地域限定的組合

首先從中元、歲暮送禮開始

以小規模開始，也容易修正

④　對原料更用心

規模小所以能實現的進貨

肥料也是以當地的材料自製

用認識農家種的米磨成粉，製作艾草糰子

將原價率納入思考

受歡迎的西式甜點成本也高

⑤　改變包裝容量

米以一升為單位販售

將米以一合為單位，真空包裝販售

⑥　發佈訊息

以自己是農家為賣點

分享自己的第一手經驗

作物是連栽培者的人品一起販售

公開栽種過程

每天更新落格

電腦現在也成為農業機具之一

就算不在網路上販賣也沒關係

活用年長的優勢

⑦　如何運用網路

資訊發佈對象的區別

表達標語與主張

風來是「日本最小的農家」

傳達愉快的過程，而不是抱怨

讓正確的事變得更有魅力

活用公家機關的網路教學班

第五章　如何維繫客人──增加熟客

①　風來銷售方式的變遷

直售所、網路的抬頭

拜網路之賜，拉近與人們的距離

雖然很遠，感覺卻很接近的「知域」

從「知域」到「地域」

②　如果保持聯繫，銷售額會達到十倍！？

從根本轉換想法

除田裡雜草的體驗帶來靈感

用剛採收的蔬菜開設醃漬物教室

向伙伴學習如何辦活動

③　開設農業體驗教室

對有智慧的年長者抱持敬意

透過市民講座分享智慧

每月一堂課，學費二千日圓加材料費

尋求農家的智慧

透過臉書告知活動

農產品有限，智慧無限

智慧不會減損，不會被剝奪

④　如何與地域的農家保持聯繫

每月報告近況一次

釐清自己想作的事

形成野武士的聯絡網

如何維繫個人品牌

與大型農家的聯繫

⑤　召開農業小聚

收費的農業體驗教室

想聽專業農家的話

以「找到你的私人農家」為號召

農家十二人面對參加者二十八名

有很多人尋求聯繫

⑥　透過群眾募資與大家產生關聯

「擬似私募債券」的資金調度法

與人分享志業，接受資金援助

簡單的群眾募資

在一天之內達成二十二萬日圓

出資者也會成為顧客

募集出資的流程

從申請後到審查、公開

出資的回饋包括蔬菜組合等

與工作人員討論公告的內容

目標達成率一九二%

想支援當地農業

傳達自己想法的力量

⑦　思考商業計劃書

減少排碳量，「有益三方」的融資結構

超市經營者的「家庭菜園商機」提案

農業是創意的寶庫

第六章　小型農業的思考方式

①　在開始前應該先準備的事項

小型農業的門檻比較低

為了起步的準備有四種

研習農業

自問想成為什麼樣的農家

以最大收穫量試算營收

不執著於專業也無妨

②　什麼是「最小化主義」

從農地的限制開始

因為是個人表現的時代，所以能實現

與直售相聯結，並成為核心

獨立務農之後變得幸福

③　小規模的利益

日本農業有小規模的利益嗎

地勢多傾斜但機械昂貴

公司的壽命只有三十年，家族經營數百年

向鎮上的麵包店學習

只要有特色，就算不以價格決勝負也沒關係

在這個時代，究竟該講究什麼

④　關於如何處理財務

吸引金錢來到手邊

不浪費的「個人通貨」

不購買自己製作

不要太貪心，懂得知足

基準金額每年由全家決定

消除營收的壓力

客層以散客為主

⑤　生命的價值觀

農業是終極的服務業

以生命的價值觀看事物

都市與鄉下，何者的生命價值比較高？

這會對性命造成什麼影響？

農業是改變價值觀的門扉

附錄一　風來的全年度工作一覽表

附錄二　風來發展的年表

■作者簡介

西田榮喜

一九六九年生於石川縣。大學畢業後擔任調酒師。一九九四年在澳洲遊學一年，回國後在連鎖商業飯店擔任經理，在飯店界服務三年後返鄉。一九九九年創立生活菜園「風來」。一年栽培超過五十種蔬菜，透過網站販售蔬菜組合、醃漬物等。

■譯者簡介

嚴可婷

東吳大學日文系畢業。曾任書店與文具採購、出版社編輯，現從事翻譯。譯有松浦彌太郎《恆常如新的每一天：打造衣食住與工作的經典風》、柳瀨久美子《用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點》、《今日元氣朝食提案》、《懶人農法第1次全圖解: 與自然共生的樸門設計》等生活類書籍。

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书籍介绍

小規模耕種，投資金額不超出限度，減輕債務困擾。

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為了挑戰無肥料栽培而上募資平台，一天之內達成率就飆到192%！

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享譽全日本的「風來」農園，為何如此成功？到底有什麼魅力？

嚮往田園生活，想當新農夫，卻擔心成本太高、謀生不易？

種菜難不倒你，但風災欠收苦哈哈，產量過剩又被迫賤賣？

辛辛苦苦把作物加工成食品，結果銷售欠佳，乏人問津？

別灰心，只要肯學習「源桑」的精神，你也可以像「風來」一樣成功！

一九九九年，西田栄喜和妻子返回家鄉石川縣，成立「風來」農園。這片農地只有三十公畝，是日本一般農地十分之一的大小。當時，日本尚未出現成功的小農經營案例，在不被看好的情況下，西田將「風來」經營成全日本投資報酬率最高的小農事業，是全日本「農地最小，獲利最大」的第一名！

一開始，這片農地十分貧瘠，西田從養地開始做起，堅持採用不施農藥、自然有機的「碳循環農法」，種出令人吃得安心的蔬菜。為了提升農地生產效率，西田採用「自然混植法」，從播種到採收，不同種類的作物都能「無縫接軌」，每個月都有收成，小小一片農地，每年竟可產出五十種不同類型的蔬菜！

西田秉持著「務農只需要一把鋤頭就夠了」這樣的初衷創業，但經歷一段時間的農耕生活之後，他發現，要把農業做好，只顧著種菜是不夠的，更該思考的是如何把菜賣掉。西田從擺攤叫賣做起，透過與消費者的直接互動吸取經驗和靈感，他將食材加工成人氣商品，也將作物搭配成組合箱販售，他樂於與當地其他小農結盟，舉辦農業聚會，成功地將許多遠在車程一個小時以上之外的消費者吸引過來，不僅為自家農園帶來豐富的收益，更促進了當地的農業繁榮！

年輕時從事過飯店經理與侍酒師工作的西田，將服務業的經驗移植到農業經營上，創造出許多令人驚奇且真正有效的行銷手法，擅長精算成本與使用各種行銷工具的西田，將透過這本書與你分享「風來」的成功法則！

【日本第一小農經營術四大心法】

栽培心法：碳循環農法、少量多種、自然混植、永續採收、高密度栽培、策略型種植…

加工心法：天然製程無添加、延長食材產品壽命、簡易淺漬法、傳統特產新詮釋、安全的製作環境…

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本書特色

1.本書能協助讀者深入了解小型農業從生產到銷售的一切運作，提供讀者最務實小農經營的觀念與原則。

2.作者詳細記載豐富的務農知識與方法，包括養地、自然農法、提升效率的栽培方式、延續食材產品壽命的加工方式、質售、行銷、在地經營、群眾募資等等，提供讀者充實的小農經營知識以及必備技能。

3.作者西田榮喜創立的「風來」農園，是全日本以「最小農地創造最大收益」的第一名。西田曾擔任當地新聞社文化中心的「菜園生活講座」講師，並致力於推廣在地農業，在石川縣舉辦許多農業社群活動，諸如體驗教室、技術座談、工作坊等。