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内容简介：
%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;%26nbsp;本书以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析
书籍目录：
单元 认识西式面点与西式面点制作模块一 西式面点基础知识模块二 西式面点制作常用操作技法及成熟方法第二单元 西饼类食品的制作模块一 清酥类食品的制作模块二 混酥类食品的制作模块三 泡芙的
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
在实际制作中，因烘烤的制品大小不同，形状各异，用料性质千变万化，所以对烘烤品种的温度和时间很难作出统一的规定，这就要在实际操作中积累经验，根据具体情况、西点具体品种加以灵活运用。 【基本
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- 网友 苍***如： ( 2024-12-30 19:55:28 )
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- 网友 宫***玉： ( 2025-01-04 10:41:35 )
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：8分
主题深度：3分
文字风格：6分
语言运用：5分
文笔流畅：6分
思想传递：3分
知识深度：9分
知识广度：7分
实用性：6分
章节划分：9分
结构布局：5分
新颖与独特：5分
情感共鸣：7分
引人入胜：9分
现实相关：4分
沉浸感：4分
事实准确性：8分
文化贡献：7分