高职高专“十三五”规划教材. 物流管理专业//商品学及商品养护技术 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子书 mobi 在线

《高职高专"十三五"规划教材·物流管理专业:商品学及商品养护技术》的设计是围绕高职高考物流管理专业人才培养目标，集中考虑了职业岗位群能力要求，突出职业化、技能化特点，在基本理论“必需、够用”的基础上，重点增强实操技能，提高职业素质，切实起到对专业能力培养的支撑作用，使学生掌握的商品学知识和技能能够满足职业岗位的实际需要，并适当兼顾学生的后续发展需要。

绪论物流管理专业为什么开设《商品学》课程

项目一商品分类与编码

（案例导入）

任务一商品分类

任务二商品编码

任务三商品条码

任务四商品目录

（技能训练）

（课后习题）

项目二商品标准与质量认证

（案例导入）

任务一商品标准概述

任务二商品标准的级别

任务三商品质量认证

（技能训练）

（课后习题）

项目三商品检验与质量监督

（案例导入）

任务一商品检验概述

任务二抽样与抽样检验

任务三商品检验的方法

任务四商品质量监督

（技能训练）

（课后习题）

项目四商品包装

（案例导入）

任务一商品包装概述

任务二商品包装材料

任务三商品包装技法

任务四绿色包装

（技能训练）

（课后习题）

项目五商品质量与仓库温湿度管理

（案例导入）

任务一商品质量与质量变化

任务二影响商品质量变化的因素

任务三温湿度基本知识

任务四仓库温湿度的控制与调节

任务五养护技术实例——卷烟仓库的温湿度管理

（技能训练）

（课后习题）

项目六商品霉腐及其防治

（案例导入）

任务一商品霉腐基本知识

任务二商品霉腐的影响因素

任务三常见的易霉腐商品

任务四商品霉腐的防治

任务五养护技术实例——饲料防霉的技术措施

（技能训练）

（课后习题）

项目七食品储存与保鲜技术

（案例导入）

任务一食品储存中的质量变化

任务二食品的储存方法

任务三果蔬产品保鲜技术

任务四养护技术实例——粮食和油脂的储藏保鲜

（技能训练）

（课后习题）

项目八金属商品的锈蚀及防锈

（案例导入）

任务一金属商品的锈蚀

任务二影响金属锈蚀的因素

任务三金属锈蚀的防治

任务四养护技术实例——机床的防锈工艺及防锈包装方法

（技能训练）

（课后习题）

项目九轻纺类商品的养护

（案例导入）

任务一常见的轻纺类商品

任务二轻纺类商品在储存期间的质量变化

任务三养护技术实例——各类轻纺类商品的养护

（技能训练）

（课后习题）

项目十危险化学品的储运及仓库安全管理

（案例导入）

任务一危险化学品的分类及特性

任务二危险化学品的安全储存

任务三危险化学品的安全运输

任务四养护技术实例——毒害性商品储藏养护技术条件

（技能训练）

（课后习题）

项目十一仓库鼠害、虫害、蚁害防治

（案例导入）

任务一仓库鼠害及其防治

任务二仓库虫害及其防治

任务三仓库蚁害及其防治

（技能训练）

（课后习题）

参考文献                                                               

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在惠普，关于领导者的定位有一个很基本的原则，那就是管理者是教练而不是老板。老板可以发号施令，而教练却不同，因为衡量一个教练的水平高低不是看他自己多么能干，而是看他带的团队水平如何。

作为一个合格的基层经理，你至少要做到30%的时间在管人，70%的时间在做事。

中层管理者应当一半的时间用于管人，一半那时间用于做事；而高层管理者应当有80%的时间在管人，20%的时间在做事。你如果摆脱不了管事，或者喜欢自己做事，觉得那样做有成就感的话，就永远也升不上去，因为你不适合做管人的管理者。

惠普认为，管理者的角色是“造钟”而不是“报时”。什么意思呢？我举一个例子来说明。如果我问你现在几点了，大多数人都会看表告诉我一个时间。这就叫报时。那么什么叫造钟呢？如果有人问你几点了，你可以告诉他，要想知道几点了，有几个办法：

第一，去买一块手表或者买一个挂钟自己看；

第二，自制一个沙漏；

第三，根据天空中太阳的位置推测时间等等。

从而启发问话人自己寻找解决问题的途径，提高解决问题的能力。这就是我们所谓的“造钟”。

在跨国公司里面，衡量一个管理者有没有本事，不是看他自己能不能解决问题，而是看他能不能教会部下解决问题，让部下具备解决问题的能力，这是一个原则性的问题。

为了让员工全力以赴地去工作，在布置工作的时候，出色的管理人员会告诉部下两件事情：

第一，做这件事情会对公司有什么价值、有什么贡献，或者有什么重大的影响，以强调这项工作的重要性；

第二，强调做这件事情你能从中学到些什么、能补充什么经验，什么知识，什么技能，把工作任务变成员工成长的锻炼机会，从而启发员工的主人翁精神。

这样员工不再想着是为公司做事，而是想着为自己做事。

我们一直在谈主人翁精神，那什么叫做主人翁精神呢？无非就是让每个员工从心底里认为他所做的一切是为了他自己的事业，是为自己的发展铺路，让员工认为公司交给自己的每件事情，都是锻炼的机会，学习的机会。这样一来，员工为了他们自己的事业，为了他们的未来而努力工作就变得非常简单。这就是我们搜提倡的主人翁精神。

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