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由于总体风险相对较低，特许加盟深受欢迎，吸引了越来越多的创业者，成为备

受瞩目的新兴经营模式。

本教材选择被特许人的视角，融合特许加盟的理论和具体实践，将开展特许加盟

的主要流程分为特许加盟认知、特许加盟项目潜力评估与项目选择、特许加盟模式选

择、加盟店投资分析、加盟店选址、特许加盟合同签订、加盟店的筹建与运营、特许

加盟关系管理8个项目。

本教材具有如下特点：

1. 积极落实《国家职业教育改革实施方案》中提出的“促进产教融合校企‘双

元’育人”要求，总结现代学徒制和企业新型学徒制试点经验，校企共同研究制订人

才培养方案，及时将新技术、新工艺、新规范纳入教学标准和教学内容，强化学生实

习实训。本教材的编写得到了校企合作单位上海星巴克咖啡经营有限公司、上海金拱

门食品有限公司、浙江物美众联超市有限公司、杭州联华华商集团有限公司、浙江永

辉超市有限公司、上海倍璞实业有限公司、秦皇岛泛亚餐饮管理有限公司、秦皇岛麦

翁餐饮管理有限公司、北京艾丝碧西食品有限公司的协助与配合，并根据其真实职场

环境编写了项目实训。

2.本教材紧紧围绕高职高专人才的培养目标，坚持改革、创新的精神，以能力学

习为导向，贯彻“校企深度融合，以企业化的培养方式，职业化的培养过程，双主体

共育人才”的连锁经营管理专业人才培养模式，把特许加盟操作能力的培养作为逻辑

主线，所有的项目设计、知识选取、教学方法、教学资源等均围绕这个逻辑主线展

开。教材强调特许加盟的新方法、新经验、新案例，保证教材内容的先进性和科学

性，同时着眼于特许加盟创业的现实应用，强调可操作性。

3. 挖掘并梳理课程体系中的“ 思政” 元素， 结合社会主义核心价值观和新修

订的《商业特许经营道德规范》， 对“ 思政” 元素的融入内容、融入方法、融入

时点进行分解， 使学生在学知习技的同时， 将个人理想与社会担当有机结合

起来。

4.落实*“进一步推进职业教育信息化发展”和“推进教育教学与信息技术

深度融合”等要求，增加二维码教学资源，突出“互联网 ”移动学习，解决了纸质

教材与数字化教学资源融合的问题。

本教材既适合用于高等职业教育新商科相关专业课程的教学，也可以作为特许加盟创业人员的培训参考用书。

项目一特许加盟认知/1

学习目标/1

课程思政/1

项目框架/1

任务一了解特许加盟相关概念/2

任务二认识特许加盟的优势和风险/11

项目实训/15

项目测试/16

学习评价/18

项目二特许加盟项目潜力评估与项目选择/19

学习目标/19

课程思政/19

项目框架/19

任务一评估特许加盟项目潜力/20

任务二选择特许加盟项目/28

项目实训/40

项目测试/43

学习评价/44

项目三特许加盟模式选择/45

学习目标/45

课程思政/45

项目框架/45

任务一认识单店盈利模式/46

任务二认识单店特许加盟模式/58

任务三认识区域特许加盟模式/65

项目实训/71

项目测试/72

学习评价/73

项目四加盟店投资分析/74

学习目标/74

课程思政/74

项目框架/74

特许加盟操作实务 2

任务一测算加盟启动资金/75

任务二分析加盟投资收益/79

项目实训/88

项目测试/90

学习评价/91

项目五加盟店选址/92

学习目标/92

课程思政/92

项目框架/92

任务一选址调查/93

任务二租赁店铺/106

项目实训/111

项目测试/112

学习评价/113

项目六特许经营合同签订/114

学习目标/114

课程思政/114

项目框架/114

任务一了解特许经营合同的主要内容/115

任务二了解特许经营合同法律制度约束与保障/121

任务三了解续签与合作终止/126

项目实训/129

项目测试/130

学习评价/131

项目七加盟店的筹建与运营/132

学习目标/132

课程思政/132

项目框架/132

任务一了解加盟店的筹建流程/133

任务二熟悉加盟店的运营/140

项目实训/152

项目测试/153

学习评价/154

项目八特许加盟关系管理/155

学习目标/155

课程思政/155

3 目录

项目框架/155

任务一正确理解特许经营关系/156

任务二熟悉特许加盟常见纠纷的解决方式/165

项目实训/168

项目测试/169

学习评价/170

主要参考文献/171

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