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内容简介：
本书围绕烹调技术中的刀工技术，原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡等环节，以及凉菜、热菜的制作基础内容，结合实例图片进行教学，帮助准备从事烹调工作的初学者掌握基本技能。本书在烹饪专业实施理实一体化教学改革的基础上编写而成，以职业技术为基础，以学生素质与现代餐饮企业烹饪岗位相适应的技术实践为主要内容，以实训活动和实习为主要形式，多种课程形态相结合。本书融学习过程与实践、训练为一体，凸现实用性、创新性、逻辑性和多样性，教材实例典型，知识讲解系统，适合作为职业教育院校餐饮服务类相关专业的教材和参考书，也可作为烹饪从业人员及其他相关人员的自学参考书或培训用书。
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下载评价
- 网友 冯***丽： ( 2025-01-01 10:31:19 )
卡的不行啊
- 网友 常***翠： ( 2025-01-01 13:26:12 )
哈哈哈哈哈哈
- 网友 温***欣： ( 2024-12-27 09:18:23 )
可以可以可以
- 网友 瞿***香： ( 2024-12-24 22:47:25 )
非常好就是加载有点儿慢。
- 网友 潘***丽： ( 2024-12-22 23:43:41 )
这里能在线转化，直接选择一款就可以了，用他这个转很方便的
- 网友 冯***卉： ( 2024-12-23 09:06:26 )
听说内置一千多万的书籍，不知道真假的
- 网友 孙***美： ( 2024-12-26 22:16:12 )
加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦
- 网友 通***蕊： ( 2024-12-25 10:31:17 )
五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
- 网友 家***丝： ( 2025-01-05 07:07:27 )
好6666666
- 网友 印***文： ( 2024-12-26 22:04:25 )
我很喜欢这种风格样式。
- 网友 宓***莉： ( 2025-01-18 10:32:54 )
不仅速度快，而且内容无盗版痕迹。
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：7分
主题深度：9分
文字风格：9分
语言运用：8分
文笔流畅：3分
思想传递：5分
知识深度：7分
知识广度：5分
实用性：5分
章节划分：9分
结构布局：5分
新颖与独特：5分
情感共鸣：4分
引人入胜：4分
现实相关：5分
沉浸感：7分
事实准确性：9分
文化贡献：6分