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《你吃对了吗?》内容简介：全书围绕“你吃对了吗？”这一老百姓最关心且最具普遍需求的健康主题展开，具体分为：“柴米油盐酱醋茶，你吃对了吗？”“三大类食物，你吃对了吗？”“蔬菜和水果，你吃对了吗？”“病中饮食，你吃对了吗？”“不同年龄人群，你吃对了吗？”等九章内容。大到营养科学、小到一种食材，那些人们未知的、疑惑的、误解的饮食问题都可以在《你吃对了吗?》中找到答案。

《你吃对了吗?》内容呈现方式独特——“于悦”问答，北京卫视金牌栏目《养生堂》“堂主”悦悦以百姓代言人的身份加盟《你吃对了吗?》，在问题的的深度、广度、关联度上下足功夫，直指百姓最关心也最容易陷入误区的饮食问题。

《你吃对了吗?》主题清晰、分类明确、内容全面，贴近人们的日常生活，可谓是现代中国家庭饮食必备红宝书。

海报：

序言一 -于康

序言二 -悦悦

章 -柴米油盐酱醋茶，你吃对了吗丶？

柴

烹调的火候

烹调的方法

米，你吃对了吗丶？——主食是能量的底座

不吃主食危害大

决定人一天能量需求的“两个坐标”

主食不能太精细

粗细搭配有原则

粗粮食用过量的“五大坏处”

油，你吃对了吗丶？——亦敌亦友的调味品

每天食油两勺半

四类油的优劣评价

科学用油两法则

盐，你吃对了吗丶？——健康生活从限盐开始

“盐”多必失，全天不超6克盐

烹调放盐掌握时机

吃盐的好选择——高钾低钠盐

警惕调味品中的“钠离子”

酱，你吃对了吗丶？——余味缭绕是酱香

酱油虽味美，食用要酌量

酱油熟吃最安全

醋，你吃对了吗丶？——优选的调味品

适量食醋的“四大好处”

认清食醋的误区

不宜食醋的“三类人”

茶，你喝对了吗丶？——“物质”与“精神”并存的饮品

饮茶的好处

饮茶的学问

第二章 -三大类食物，你吃对了吗丶？

肉，你吃对了吗丶？

日食肉类不超三两

肉汤没营养

损害健康的四类肉食

肉类选择有顺序，你选对了吗丶？

肉类选择顺序——没腿的→两条腿的→四条腿的

吃鱼常吃深海鱼

鸡胸美味营养好

烤鸭好吃不多吃

肉类中的含铁量——猪肉

海参、燕窝、鱼翅，你吃对了吗丶？

海参不是好补品

燕窝营养价值低

鱼翅一点儿不高贵

鸡蛋，你吃对了吗丶？

的鸡蛋烹饪方式 蒸和煮

溏心鸡蛋——细菌多、吸收差

毛丶鸡蛋——细菌多、营养差

怎么挑选鸡蛋？

鸡蛋挑选有绝招——一看二摸三晃四照五泡

柴鸡蛋比普通蛋好？

红皮蛋比白皮蛋好？

鸡蛋的“贡献”大，还是“风险”大？

营养从每天早上吃一个鸡蛋开始

不吃鸡蛋能降胆固醇？——没那么简单！

牛奶，你喝对了吗丶？

喝牛奶要有“伴侣”

喝牛奶腹泻腹胀怎么办？

喝牛奶有“五忌”

怎么选择牛奶？

巴氏消毒牛奶是好

购买酸奶看“两菌”

舒化奶、脱脂奶、高钙奶、早餐奶的秘密

牛奶是无可替代的吗丶？

骨骼内效

于康，全民健康新偶像。北京协和医院营养科主任医师、教授卫生部营养标准委员会委员中华预防医学会肠外肠内营养学分会委员中华预防医学会健康评估与专业委员会委员健康中国202年度十大人物悦悦，最接“地气儿”“的健康节目主持人。北京卫视栏目《养生堂》主持人202年度中国电视艺术委员会年度主持人”

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饮茶的学问

1.

饮茶不贪新

新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有完全被氧化，人们饮用后可能会出现腹泻、腹胀等不良反应。

新茶还会刺激到人的胃黏膜，容易引发胃病。

2.不喝头遍茶

第一遍洗涤茶叶，去除农药残留。

3.女性不喝茶的四个阶段

生理期：女性在生理期期间，会消耗掉体内大量的铁，而茶叶含有高达50%的鞣酸，它会妨碍铁的吸收。

避免食荤后立即饮茶

茶叶中含有大量鞣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质和致癌物质对肝脏的毒害作用。

在月经期前，女性注意不宜多吃盐，吃盐过多会使体内盐分和水分贮存增多，在月经来潮前会发生头痛、激动和易怒等症状，应来潮前10天开始吃低盐食物。

1.薯类不宜吃太多，吃多了会有烧心、反酸等不良反应。

2.薯类不含蛋白质，长期单独食用，可引发营养不良性水肿。

用大米和小米、薏仁米、紫米、黑米、红豆、黑豆、红薯等食材，再加上南瓜和核桃仁熬制的杂粮粥，营养均衡，易于消化吸收。

杂粮，每天食用30克~60克区间为宜，一般占总主食量的1/3左右，最多不宜超过50%。

吃粗粮要注意多喝水，粗粮中的膳食纤维需要充足的水分作后盾，才能保证肠道工作。人如果多吃了一倍的膳食纤维，就要多补充一倍的水。

不用橄榄油烹调油炸食物

橄榄油在高温下易变质，如果烹调油炸食物，可以选择耐高温的花生油。

反式脂肪

反式脂肪披着各种“外衣”泛滥在市场之上：比如人造脂肪、人造黄油、人造奶油、人造植物黄油、氢化植物油、起酥油、植物脂末、代可可脂、奶精等。

午饭：女性1~2两主食 1~2两瘦肉或2~3两鱼虾 半斤蔬菜

午饭顺序这么吃

喝水——少量水果——多吃些蔬菜——肉类和豆制品——一定量的主食

日食肉类不超三两

一两瘦肉、一个鸡蛋、一袋牛奶、一两豆制品（一天基本的优质蛋白质的来源）

豆类和肉可以等量替代，但加在一起，一天不超过五两。

吃蔬菜最基本的原则是：每人每天保证吃500克（生重），种类最好在5种以上的蔬菜。

编辑推荐

《你吃对了吗丶？》为《养生堂》最火专家于康教授力作。全书围绕“你吃对了吗丶？”这一老百姓最关心且具普遍需求的健康主题展开，具体分为 “柴米油盐酱醋茶，你吃对了吗丶？”“三大类食物，你吃对了吗丶？”“蔬菜和水果，你吃对了吗丶？”“病中饮食，你吃对了吗丶？”“不同年龄人裙，你吃对了吗丶？”等九章内容。大到营养科学、小到一种食材，那些人们未知的、疑惑的、误解的饮食问题都可以在本书中找到答案。《你吃对了吗丶？》内容呈现方式独特——“于悦”问答，北京卫视栏目《养生堂》“堂主”悦悦以百姓代言人的身份加盟本书，在问题的的深度、广度、关联度上下足功夫，直指百姓最关心也陷入误区的饮食问题。《你吃对了吗丶？》主题清晰、分类明确、内容全面，贴近人们的日常生活，可谓是现代中国家庭饮食红宝书。

书籍介绍

《你吃对了吗?》内容简介：全书围绕“你吃对了吗？”这一老百姓最关心且最具普遍需求的健康主题展开，具体分为：“柴米油盐酱醋茶，你吃对了吗？”“三大类食物，你吃对了吗？”“蔬菜和水果，你吃对了吗？”“病中饮食，你吃对了吗？”“不同年龄人群，你吃对了吗？”等九章内容。大到营养科学、小到一种食材，那些人们未知的、疑惑的、误解的饮食问题都可以在《你吃对了吗?》中找到答案。

《你吃对了吗?》内容呈现方式独特——“于悦”问答，北京卫视金牌栏目《养生堂》“堂主”悦悦以百姓代言人的身份加盟《你吃对了吗?》，在问题的的深度、广度、关联度上下足功夫，直指百姓最关心也最容易陷入误区的饮食问题。

《你吃对了吗?》主题清晰、分类明确、内容全面，贴近人们的日常生活，可谓是现代中国家庭饮食必备红宝书。

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