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内容简介：
本书主要介绍大豆制品生产技术，包括豆腐、豆腐干、大豆蛋白干、腐竹、发酵豆制品、大豆饮品和功能性大豆制品。其中，发酵豆制品包括腐乳、豆豉、大豆酱、纳豆和酱油；大豆饮品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳；功能性大豆制品包括大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆磷脂和大豆膳食纤维。本书还对大豆加工的主要副产物——豆渣和黄浆水的综合利用做了较详尽介绍。 本书可作为广大食品加工企业、加工生产者的指导用书，亦可作为相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书。
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书籍介绍
本书主要介绍大豆制品生产技术，包括豆腐、豆腐干、大豆蛋白干、腐竹、发酵豆制品、大豆饮品和功能性大豆制品。其中，发酵豆制品包括腐乳、豆豉、大豆酱、纳豆和酱油；大豆饮品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳；功能性大豆制品包括大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆磷脂和大豆膳食纤维。本书还对大豆加工的主要副产物——豆渣和黄浆水的综合利用做了较详尽介绍。 本书可作为广大食品加工企业、加工生产者的指导用书，亦可作为相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书。
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：8分
使用便利性：7分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：6分
加载速度：3分
安全性：4分
稳定性：6分
搜索功能：9分
下载便捷性：9分
下载点评
- 实惠(307+)
- 盗版少(583+)
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- 速度慢(336+)
- 推荐购买(250+)
下载评价
- 网友 温***欣： ( 2025-01-04 10:42:23 )
可以可以可以
- 网友 冯***丽： ( 2024-12-31 03:35:03 )
卡的不行啊
- 网友 方***旋： ( 2024-12-28 14:55:14 )
真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了
- 网友 通***蕊： ( 2025-01-16 01:55:12 )
五颗星、五颗星，大赞还觉得不错！~~
- 网友 权***波： ( 2024-12-27 20:25:40 )
收费就是好，还可以多种搜索，实在不行直接留言，24小时没发到你邮箱自动退款的！
- 网友 益***琴： ( 2025-01-01 02:55:22 )
好书都要花钱，如果要学习，建议买实体书；如果只是娱乐，看看这个网站，对你来说，是很好的选择。
- 网友 濮***彤： ( 2024-12-23 18:08:05 )
好棒啊！图书很全
- 网友 林***艳： ( 2024-12-30 07:53:58 )
很好，能找到很多平常找不到的书。
- 网友 宫***玉： ( 2024-12-21 11:21:46 )
我说完了。
- 网友 敖***菡： ( 2025-01-14 21:10:38 )
是个好网站，很便捷
- 网友 康***溪： ( 2025-01-17 18:52:26 )
强烈推荐！！！
- 网友 丁***菱： ( 2025-01-07 17:01:51 )
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 苍***如： ( 2024-12-24 23:55:31 )
什么格式都有的呀。
- 网友 孙***夏： ( 2024-12-22 15:16:38 )
中评，比上不足比下有余
- 网友 薛***玉： ( 2024-12-20 14:11:56 )
就是我想要的！！！
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：8分
主题深度：3分
文字风格：7分
语言运用：9分
文笔流畅：5分
思想传递：5分
知识深度：4分
知识广度：4分
实用性：9分
章节划分：6分
结构布局：7分
新颖与独特：5分
情感共鸣：9分
引人入胜：6分
现实相关：9分
沉浸感：6分
事实准确性：5分
文化贡献：3分